Kein anderes Land hat den neuen Weintrinker so umworben wie Australien. Mit seinen leicht zugänglichen Rebsorten, den üppigen Fruchtaromem und seiner Fähigkeit, Jahrgang für Jahrgang zuverlässig gleich bleibende Weine zu erzeugen, wird es allen Wünschen von Weinneulingen gerecht.
Die einzelnen Weinregionen sind dabei überraschend unterschiedlich. Einige sind kühl, einige sind glühend heiß und einige wie Clare Valley bei Adelaide, sind beides. Australien ist noch ein junges Weinland und beginnt gerade, welche Rebsorten am besten zu den Weinbergen passen. Australien lässt sich in 5 verschiedene Weinregionen unterteilen.

Südostaustralien:
Dies bedeutet, dass die Trauben aus einem der drei Staaten Südaustralien, Victoria oder Neusüdwales oder aus allen zusammen kommen können. Die meisten stammen aus den sogenannten Riverkands- riesigen Streifen bewässerten Landes in allen drei Staaten. Hier werden zwei Drittel der australischen Weine erzeugt und die meisten Rebsorten angebaut, die in so bekannten Verschnitten wie Jacob's Creek, Bin 65 oder Nottage Hill enthalten sind.

Südaustralien:
Das Gebiet um Adelaide ist das Herzstück der modernen australischen Weinindustrie, aus dem die Hälfte der Gesamtproduktion und die meisten Spitzenweine stammen. Südaustralien ist gekennzeichnet durch seine mächtigen, körperreichen Rotweine. Die besten kommen aus Barossa Valley, Coonawarra und McLaren Valley.

Victoria:
Diese Region war früher bedeutender, doch die Weinberge wurden von der Reblaus befallen. Wie in anderen Gebieten kommt auch hier die Masse der Weine von den am Murrey River gelegenen Weinbergen. Bekannter ist Victoria aber für seine Weinspezialitäten- Marsanne, eine dem Semillon ähnliche Traube, die im Goulbourn Valley gedeiht, ein paar hochkonzentrierte Rotweine aud Australiens großer aufgespritzter Wein, Liqueur Muscat. Den besten Ruf hat das Gebiet von Yarra Valley mit vergleichsweise kühlem Klima, wo unter anderem feiner Pinot Noir erzeugt wird. Die aufstrebenden Regionen von Bendigo, Geelong und Mornington Peninsula könnten allerdings bald eine ernsthafte Konkurrenz darstellen. Vor der Küste liegt Tasmanien, das kühlste Weinanbaugebiet Australiens, bekannt für hochwertige Pinot Noir.

Neusüdwales:
Die berühmteste Weinregion in New South Wales ist Hunter Valley- eine der frühsten Weinbaugebiete und, wie die meisten Australier zugeben, wegen seiner hohen Luftfeuchtigkeit und häufigen Regenfällen am schwierigsten zu kultivieren. Dennoch werden zwei der typischen Weine des Landes hier erzeugt- ein Shiraz mit viel Frucht und Aromen von Leder und ein unglaublich langlebiger Semillon, auf den wir nicht weiter eingehen wollen, da es sich dabei um eine Weißweinsorte handelt. Diese Region wird vielleicht von den viel versprechenden neuen Gebieten Mudgee und Orange überholt werden.

Westaustralien:
Westaustralien ist das Burgund von Australien und sein Ruhm steht in keinem Zusammenhang zu seiner Größe. Trotz großer Hitze ist sein Klima gemäßigter als das von Südaustralien und seine Weine eleganter und in der Art eher europäisch. Die beiden wichtigsten Gebiete sind Margaret River und Lower Great Southern und ein paar gute, nicht so teure Weißweine wie HBW (Houghton's White Burgund) kommen aus Swan Vally.

Rebsorten:
Seit dem die australische Weinindustrie sich weiter entwickelt hat, werden einige Regionen mit bestimmten Rebsorten in Verbindung gebracht.

Shiraz:
Typisch und pfeffrig in Barossa Valley, voller und saftiger in Clare Valley und McLaren Vale. Das Aroma des Hunter Valley Shiraz beschreibt man gerne als "schweißigen Sattel", das heißt, seine Art ist leicht animalisch mit Ledertönen, doch heute ist auch er fruchtiger. Margaret River Shiraz ist viel weicher und geschmeidiger.

Cabernet Sauvignon:
Cabernet aus der Region von Coonawarra hat besonders typische Eukalyptusaromen, doch andere südaustralische Cabernets weisen auch Minzetöne auf. Cabernets von Margaret River und Mount Barker sind leichter und eleganter, dabei ebenso reif.

Grenache und Mourvedre:
Sie werden in den gleichen Gegenden angebaut wie Shiraz- im Barossa und Clare Valley sowie McLaren Vale. Überall ist es sehr heiß.

Pinot Noir:
Er gedeiht ebenso wie Chardonney- eine Weißweinrebe- gut in kühlen Gebieten- Yarra Valley, Geelong, Tasmania und Margaret River.