Shirah und Shiraz sind eigentlich eine Rebsorte; die erste bezieht sich auf die Traube, wenn sie in Europa, vornehmlich in Frankreich angebaut wird, die zweite auf einen Anbau in Übersee. Dort wird sie besonders gerne in Australien und Südafrika benutzt, wo sie tief dunkle im Geruch und Geschmack kräftige Weine hervorbringt. Allerdings hat sie auch in  allen Teilen von Amerika bereits ihren Siegeszug angetreten.

Shiraz Weine sind intensiv und üppig. Sie haben eine dunkelrote, fast schon ins Schwarze gehende Farbe und einen verführerischen Geruch von Beeren. Geschmacklich wird dieser Geruch hervorragend aufgenommen und man bekommt einen sehr fruchtigen Geschmack, meist nach Johannisbeere, aber auch Heidelbeeren sind oft zu erschmecken.

Bei einem guten Shiraz kommt dann ein fast endloser Abgang, wo zum Schluss der Geschmack von Pfeffer mit ein wenig Holz und eventuell Schokolade zu spüren ist. Dieser Pfeffergeschmack nach der reichen Frucht bezeichnen wir gerne als die Shiraz- Peitsche.

Die Tannine sind schön eingebunden und nicht so vordergründig wie z.B. bei der Rebsorte Cabernet Sauvignon. Das heißt, der Wein schmeckt nicht herb, aber trotzdem ist er nicht langweilig im Geschmack. Vergleichbar ist dies vielleicht mit dem Salz in Speisen. Keiner mag versalzenes Essen, aber ohne Salz schmeckt es einfach nur fad und langweilig.Das gleiche gilt für die Säure, die die Shirazrebe mit bringt.