Die Stimson Estate Cellars Weine begeistern einfach, so mit auch der Merlot, dessen Auftakt würzig ist und dann mit reifer Frucht nachlegt. Er wird in Columbia Crest ausgebaut und kostet knapp 7€.

Im Glas ein Purpurrot. In der Nase herrlich würzige Aromen und Dörrobst. Am Gaumen ein nicht zu kräftiger Körper, mit viel reifer dunkler Frucht und Dörrobstaromen. Aromen wie reife Kirschen, Pfeffer und frisch gemahlener Kaffee begleiten den Abgang. Säure und Tannin sind harmonisch eingebunden.

Anbau: Washington State ist berühmt für seine excellenten Merlot's. Die Trauben für die Weine der Stimson Estate Cellars stammen aus dem östlichen Teil des Columbia Valley. Über 300 Sonnentage pro Jahr und ein Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten bieten die idealen Bedingungen, um vollreifes, aromatisches Lesegut hervorzubringen.
Nur vollreife Trauben werden in den frühen Morgenstunden gelesen und gleich nach dem Eintreffen im Keller entrappt und gemahlen. Die Maische durchläuft zunächst eine dreitägige Kaltmazeration, bevor Hefe zugesetzt wird, um die Fermentation zu starten. Während der acht Tage andauernden Vergärung wird die Maische zweimal täglich umgepumpt, um zusätzlich Extrakt und Farbe zu extrahieren.